Ce caviar au goût si particulier est d’une finesse incomparable. De couleur noire, ses œufs brillants révèlent un parfum de noisette inimitable très apprécié. Son salage traditionnel convient parfaitement à une première approche de ce mets d’exception.

À déguster sur des toasts, notre beurre d’esturgeon s’accompagne volontiers d’un vin blanc sec légèrement fruité. De fabrication 100% artisanale, ce beurre onctueux et léger apportera sur des toasts une douceur à vos apéritifs

Élaborées à partir de nos filets d’esturgeon, nos rillettes sont conçues en collaboration avec plusieurs artisans conserveurs du Périgord.
À l’image de nos caviars, nous prenons soin de mettre en œuvre des recettes sans colorant ni conservateur au plus proche d’une fabrication artisanale garante d’une texture et d’une saveur inoubliables.

Nos esturgeons, nés et élevés en France, sont transformés dans notre atelier.
Au-delà de ses qualités gustatives, la chair d’Esturgeon se distingue par ses qualités nutritionnelles par sa richesse en acides gras mono et polyinsaturés (Oméga3).
Sa chair blanche d’une saveur très fine et sans arêtes nous permet toutes les fantaisies.