
La ferme de Troussin
CANARD GRAS LR / FOIE GRAS / CONFIT / DÉCOUPES DE CANARD GRAS / CONSERVES
La Ferme Elizaldia est une entreprise familiale spécialisée dans l’élevage, la transformation et la commercialisation de porcs.
L’entreprise présente la particularité d’avoir les trois agréments du jambon de Bayonne IGP : éleveur, découpeur, salaisonnier.
Pour la distribution des produits, le circuit court est privilégié : vente directe en boutique, marché, vente par correspondance et revendeurs détaillants.
L’entreprise vient d’avoir 4 médailles D’ARGENT au Concours.
La ferme Elizaldia élève tous les porcs lourds qu’elle transforme pour avoir une qualité de viande supérieure.
Ces porcs lourds ont des qualités de viande supérieure : peu de perte en exsudat (eau), viande goûteuse, rose foncée qui ne se réduit pas à la cuisson…
Nos cochons sont issus de races croisées : la mère est landrace-large white et le père est piétrain ou duroc.
La Ferme Elizaldia est la seule à avoir les trois agréments « éleveur, découpeur et salaisonnier » de l’IGP Jambon de Bayonne.
Retrouvez une large gamme de produits à l’Atout fermier.
ANDOUILLES / ANDOUILLETTES / ARAIGNEES / AXOA DE PORC / AXOA DE VEAU / BOUDIN / CASSOULET / CHICHON BASQUE / CHORIZO / PORC CONFIT / COPPA / COUSTON / HARICOT VERT / HURE / JAMBON DE BAYONNE / JAMBON BLANC / PATE BASQUE / PIED DE COCHON / PIPERADE / RILLETTE / SAUCISSE CONFITE / SAUCISSE LENTILLES / SAUSSISSON / TRIPES / TXISTORA / VENTRECHE
crédits photos :
CANARD GRAS LR / FOIE GRAS / CONFIT / DÉCOUPES DE CANARD GRAS / CONSERVES
Truite fraîche / fumée / marinée (gravlax, tataki) / Œufs de truite / Conserves
Farines / pâtes
Miels du parc naturel régional des landes de Gascogne
Crèmes glacées / Sorbets
Vin rouge et vin Blanc AOC Bordeaux
lait cru et entier / fromage blanc / faisselle/ palets aromatisés / tomme aromatisée
vins rouge / vins blancs / rosés
Fromage de chèvre des Pyrénées / porc noir gascon
Jurançon sec Lou Balaguèr
Vinaigre Balsamique / vinaigre de vin / moutarde à l’ancienne
Madiran / Pacherenc du vic bilh sec et doux
Noisettes / Farine / Moutarde à la Noisette / Pâte de Noisettes
HUILE VIERGE DE NOIX 1ERE PRESSION /
NOIX EN COQUE AOP /
CERNEAUX DE NOIX EXTRA MOITIÉS
Yaourts fermiers au lait de vaches
Pruneaux mi-cuits avec ou sans noyaux / Crème de pruneaux / Jus de pruneaux mi-cuits
Bas-Armagnac vinifié, distillé et élevé à la propriété
Cornichons / Pickels / Velouté de légumes
Légumes / veau sous-la-mère / œufs / pâtisseries
CIRE ENCAUSTIQUE / TISANES
Riz rond blanc / riz long blanc / riz long étuvé / riz complet / riz rouge / riz duo / riz parfumé
librairie café social club
Savons / laits pour le corps / crèmes mains / crèmes visage / masques…..
Caviar / Rillettes / Beurre d’esturgeon / Esturgeon frais ou fumé