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La Ferme Elizaldia est une entreprise familiale spécialisée dans l’élevage, la transformation et la commercialisation de porcs.
L’entreprise présente la particularité d’avoir les trois agréments du jambon de Bayonne IGP : éleveur, découpeur, salaisonnier.
Pour la distribution des produits, le circuit court est privilégié : vente directe en boutique, marché, vente par correspondance et revendeurs détaillants.
L’entreprise vient d’avoir 4 médailles D’ARGENT au Concours.
La ferme Elizaldia élève tous les porcs lourds qu’elle transforme pour avoir une qualité de viande supérieure.
Ces porcs lourds ont des qualités de viande supérieure : peu de perte en exsudat (eau), viande goûteuse, rose foncée qui ne se réduit pas à la cuisson…
Nos cochons sont issus de races croisées : la mère est landrace-large white et le père est piétrain ou duroc.
La Ferme Elizaldia est la seule à avoir les trois agréments « éleveur, découpeur et salaisonnier » de l’IGP Jambon de Bayonne.
Retrouvez une large gamme de produits à l’Atout fermier.
ANDOUILLES / ANDOUILLETTES / ARAIGNEES / AXOA DE PORC / AXOA DE VEAU / BOUDIN / CASSOULET / CHICHON BASQUE / CHORIZO / PORC CONFIT / COPPA / COUSTON / HARICOT VERT / HURE / JAMBON DE BAYONNE / JAMBON BLANC / PATE BASQUE / PIED DE COCHON / PIPERADE / RILLETTE / SAUCISSE CONFITE / SAUCISSE LENTILLES / SAUSSISSON / TRIPES / TXISTORA / VENTRECHE
crédits photos :
AUTRES PRODUCTEURS
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Crèmes glacées / Sorbets
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Vin rouge et vin Blanc AOC Bordeaux
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Truite fraîche / fumée / marinée (gravlax, tataki) / Œufs de truite / Conserves
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CANARD GRAS LR / FOIE GRAS / CONFIT / DÉCOUPES DE CANARD GRAS / CONSERVES
Les noyerais du Lander
HUILE VIERGE DE NOIX 1ERE PRESSION /
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C’est l’histoire des familles de Bruno et Clément, agriculteurs depuis plusieurs générations dans les Landes. Ils ont voulu valoriser les production de leurs fermes en
Les moulins de Perrine
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GAEC EZPELA
Le GAEC EZPELA est une exploitation agricole située en plein centre d’Espelette. Maritxu, Ramuntxo et leur fils Bixente y produisent du piment d’Espelette AOP dans
Vergers de Briteste
Pruneaux mi-cuits avec ou sans noyaux / Crème de pruneaux / Jus de pruneaux mi-cuits
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vins rouge / vins blancs / rosés
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Vinaigre Balsamique / vinaigre de vin / moutarde à l’ancienne
Turs’ane
Savons / laits pour le corps / crèmes mains / crèmes visage / masques…..
La maison
de la noisette
Noisettes / Farine / Moutarde à la Noisette / Pâte de Noisettes
Ferme Bacotte
Fromage de chèvre des Pyrénées / porc noir gascon
La Ferme de Berdin
Légumes / veau sous-la-mère / œufs / pâtisseries
Prunier manufacture
Caviar / Rillettes / Beurre d’esturgeon / Esturgeon frais ou fumé
Domaine Larroudé
Jurançon sec Lou Balaguèr
Domaine Saint-Gabriel
Rizière de l’étang
Riz rond blanc / riz long blanc / riz long étuvé / riz complet / riz rouge / riz duo / riz parfumé
Ferme des 12 vaches
lait cru et entier / fromage blanc / faisselle/ palets aromatisés / tomme aromatisée
EARL LES BARTHES
Yaourts fermiers au lait de vaches
Les Jardins de Nonères
Cornichons / Pickels / Velouté de légumes
Enclos du Simsat
Bas-Armagnac vinifié, distillé et élevé à la propriété
