
Domaine Saint-Gabriel
Rizière de l’étang
Riz rond blanc / riz long blanc / riz long étuvé / riz complet / riz rouge / riz duo / riz parfumé
Créée en 1998 l’exploitation agricole « Les Moulins de Perrine » est une entreprise familiale, spécialisé dans la transformation de céréales en produits finis.
Pour cela, elle opère le plus simplement du monde, avec des machines artisanales (moulins à meules de pierre, blutoirs, presse à huile…).
Le résultat est surprenant, farines, huiles, pâtes et pains ont le vrai goût du naturel.
Notre mot d’ordre : UNE TRAÇABILITÉ PARFAITE !
Farines fabriquées à la ferme, à l’ancienne, avec des moulins à meule de pierre.
Nous vous proposons plusieurs sortes de farines fermières: Farine de blé dur (notre spécialité), farine de blé tendre, farine de seigle, farine d’épeautre, farine de maïs. Selon une technique simple et ancestrale, les grains sont moulus comme dans les bons vieux moulins d’autrefois.
Tout «en chantant», la meule de pierre écrase scrupuleusement le grain et nous restitue une farine incomparablement riche de tous les éléments nutritifs: le son (fibres, minéraux), le germe (vitamines, lipides), le gluten (protéines).
Tous ces composants du grain, finement broyés, indispensables à une alimentation équilibrée, nous donnent en cadeau le vrai goût des céréales du terroir du Lauragais.
C’est avec le blé dur de la ferme, conservé sans insecticide et moulu à la meule de pierre que ces pâtes ont été élaborées.
Elles vous surprendront par leur goût très prononcé de céréales.
Le saviez vous : La meule de pierre a été pratiquement abandonnée, car d’un petit rendement, elle n’est plus rentable économiquement, cependant, elle est irremplaçable pour sa qualité et son respect de la mouture. La farine conserve tous les composants naturels du grain ( Protéines 14%, son , germe, minéraux, vitamines, etc.)
crédits photos :
Riz rond blanc / riz long blanc / riz long étuvé / riz complet / riz rouge / riz duo / riz parfumé
Truite fraîche / fumée / marinée (gravlax, tataki) / Œufs de truite / Conserves
Bas-Armagnac vinifié, distillé et élevé à la propriété
Fromage de chèvre des Pyrénées / porc noir gascon
Vin rouge et vin Blanc AOC Bordeaux
SPÉCIALITÉS DE CHARCUTERIE ET DE CONSERVERIE BASQUE
CANARD GRAS LR / FOIE GRAS / CONFIT / DÉCOUPES DE CANARD GRAS / CONSERVES
CIRE ENCAUSTIQUE / TISANES
Noisettes / Farine / Moutarde à la Noisette / Pâte de Noisettes
Pruneaux mi-cuits avec ou sans noyaux / Crème de pruneaux / Jus de pruneaux mi-cuits
Miels du parc naturel régional des landes de Gascogne
HUILE VIERGE DE NOIX 1ERE PRESSION /
NOIX EN COQUE AOP /
CERNEAUX DE NOIX EXTRA MOITIÉS
Légumes / veau sous-la-mère / œufs / pâtisseries
Cornichons / Pickels / Velouté de légumes
vins rouge / vins blancs / rosés
C’est l’histoire des familles de Bruno et Clément, agriculteurs depuis plusieurs générations dans les Landes. Ils ont voulu valoriser les production de leurs fermes en
librairie café social club
Madiran / Pacherenc du vic bilh sec et doux
Vinaigre Balsamique / vinaigre de vin / moutarde à l’ancienne
Yaourts fermiers au lait de vaches
Le GAEC EZPELA est une exploitation agricole située en plein centre d’Espelette. Maritxu, Ramuntxo et leur fils Bixente y produisent du piment d’Espelette AOP dans
Crèmes glacées / Sorbets
lait cru et entier / fromage blanc / faisselle/ palets aromatisés / tomme aromatisée
Caviar / Rillettes / Beurre d’esturgeon / Esturgeon frais ou fumé
Savons / laits pour le corps / crèmes mains / crèmes visage / masques…..
Jurançon sec Lou Balaguèr