Moulin de Rotgé
Miels du parc naturel régional des landes de Gascogne
La ferme de Berdin est une exploitation agricole située sur le côteau de Chalosse à Banos, à côté de Saint-Sever.
Magali, fille de Marie-Claude et Jean, à tous trois, perpétuent un modèle de polyculture traditionnelle sur leur petite exploitation.
Poules, vaches, … et un grand potager assurent une production diversifiée dont ils vous font profiter en direct du cultivateur-éleveur tout au long de l’année.
Thomas, compagnon de Magali, pâtissier et cuisinier de métier, apporte à la famille Tauzin tout son savoir-faire pour les préparations pâtissières.
La culture de légumes de saison se veut la plus traditionnelle possible, en favorisant un véritable contact avec la terre.
Tel un potager à grande échelle, les 3 hectares de jardin voient varier leur peuplement au fil des saisons, afin de diriger la production sur les bases d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
Les associations de culture permettent de créer une véritable symbiose limitant l’utilisation d’intrants.
Ce savoir faire permet de ce fait de proposer des produits de qualité, et variés selon les saisons, mais surtout selon les envies !
Les vaches ont toujours été présentes sur la ferme. Coéquipier de l’entretien des prairies, des bosquets la production se base sur le veau. Matin et soir, les veaux tètent directement à leur mère et aux « tantes » (nom donné aux vaches qui ont trop de lait pour un seul veau).
Basés aujourd’hui sur la race limousine, il y a aussi des Montbéliarde, Normande, Abondance avec un taureau Limousin.Leur alimentation est en premier de l’herbe, du foin et un complément de maïs, tournesol, soja, pour les vaches en production de lait.
L’atelier des poules pondeuses est né en 2012. Le choix de les élever en plein air semblait être une évidence.
Les parcours sur lesquels les volailles gambadent entourent les bâtiments.
Un aménagement intérieur a été pensé pour la ponte afin de leur apporter tout le confort nécessaire. Leur alimentation est produite sur la ferme : maïs, tournesol, soja, triticale, pois. Un nutritionniste équilibre leur ration au fur et à mesure de l’année pour leur bien être. Le ramassage des œufs se fait tout les jours à la main. Une fois cette tâche effectuée, ils sont acheminés dans le centre d’emballage d’œufs créé en 2016. Une fois comptabilisés, les œufs sont mirés, tamponnés, calibrés et mis en boite pour ensuite les vendre sur le marché, magasin de producteur, etc.
L’atelier est créé en 2015 pour la fabrication du pastis landais.
Petit à petit Magali et Thomas décident de faire quelques gâteaux supplémentaire en utilisant les œufs qui sont déclassés.
Ils sont transformés toute les semaines en pastis landais, tuiles aux amandes, langue de chat, croquant aux chocolats, meringue…
La gamme s’étoffe sur demande petit à petit : 3 chocolat, russe, saint honoré…
Miels du parc naturel régional des landes de Gascogne
Vin rouge et vin Blanc AOC Bordeaux
Le GAEC EZPELA est une exploitation agricole située en plein centre d’Espelette. Maritxu, Ramuntxo et leur fils Bixente y produisent du piment d’Espelette AOP dans
CANARD GRAS LR / FOIE GRAS / CONFIT / DÉCOUPES DE CANARD GRAS / CONSERVES
lait cru et entier / fromage blanc / faisselle/ palets aromatisés / tomme aromatisée
SPÉCIALITÉS DE CHARCUTERIE ET DE CONSERVERIE BASQUE
Jurançon sec Lou Balaguèr
Riz rond blanc / riz long blanc / riz long étuvé / riz complet / riz rouge / riz duo / riz parfumé
librairie café social club
Noisettes / Farine / Moutarde à la Noisette / Pâte de Noisettes
HUILE VIERGE DE NOIX 1ERE PRESSION /
NOIX EN COQUE AOP /
CERNEAUX DE NOIX EXTRA MOITIÉS
CIRE ENCAUSTIQUE / TISANES
Truite fraîche / fumée / marinée (gravlax, tataki) / Œufs de truite / Conserves
Farines / pâtes
Madiran / Pacherenc du vic bilh sec et doux
Crèmes glacées / Sorbets
Cornichons / Pickels / Velouté de légumes
Vinaigre Balsamique / vinaigre de vin / moutarde à l’ancienne
Savons / laits pour le corps / crèmes mains / crèmes visage / masques…..
Fromage de chèvre des Pyrénées / porc noir gascon
Caviar / Rillettes / Beurre d’esturgeon / Esturgeon frais ou fumé
vins rouge / vins blancs / rosés
Pruneaux mi-cuits avec ou sans noyaux / Crème de pruneaux / Jus de pruneaux mi-cuits
C’est l’histoire des familles de Bruno et Clément, agriculteurs depuis plusieurs générations dans les Landes. Ils ont voulu valoriser les production de leurs fermes en
Yaourts fermiers au lait de vaches
Bas-Armagnac vinifié, distillé et élevé à la propriété